Toiduainete kiiritamine 

Milliseid toiduaineid kiiritatakse?

Toiduainetest või nende koostiskomponentidest on kiiritatud:

  • juurvilju(porgandid, kartulid, sibulad jt)
  • puuvilju (banaanid, mangod, papaiad jt)
  • teravilja, teraviljahelbeid;
  • maitseaineid, maitsetaimi, vürtse
  • liha ja linnuliha
  • kaseiini, munapulbrit, munavalget
  • kala ja koorikloomi
  • tärklist
  • kohvi, teed
  • toidulisandeid
  • puljongeid
  • seemneid
  • pagaritooteid
  • pähkleid
  • juustusid
  • nuudleid
  • seeni                                  
  • mett
  • kastmeid

 

 

 

 

 

 

(http://www.healthier-harvest.com/...) 

 (http://www.aboutnuclear.org/...)

(http://nutrimedical.com/...) 

Näiteid enamlevinud kiiritatud toiduainete valikust 

 

Kasutatavad kiirituse doosid

 

Alltoodud tabelis on esitatud WHO (World Health Organization; Maailma Terviseorganisatsiooni) poolt heaks kiidetud toiduainete kiiritamise eesmärgid ja doosid.

Tabelis selgub, et on lubatud kiiritada nii kartuleid, sibulaid, kuivaineid, linnuliha, värskeid puuvilju, toorliha jne. Kiiritamise eesmärgiks võib olla nii võrsete kasvamise pidurdamine, nii putukate kui mikroobide hävitamine erinevaid kiiritamise doose kasutades. Kiiritusdoosid varieeruvad sõltuvalt kasutamise eesmärgist 0,1-10.0 kGy piirides.

 

Tabel WHO poolt lubatud toiduainete kiiritamise eesmärkidest ja doosidest (Jay, 2000) 

Toiduained, mida plaanitakse kiiritada: Lubatud kiiritusdoosid (kGy)
Kartulid 0,1-0,15
Sibulad 0,1-0,15
Küüslauk 0,1-0,15
Seened 0,1-0,15
Nisu 0,2-0,75
Kuivatatud puuviljad 1,0
Linnuliha max 7,0
Kala 2,0-2,2
Liha 6,0-8,0
Sügavkülmutatud eine 25,0
Maitseained 0,7-1,0

 

 

Mõtlemisülesanne

Eeltoodust saime teada, et on väga palju erinevaid toiduaineid ja nende koostisosi, mida mujal maailmas kiiritatakse. Milliste toiduainete või toodete puhul kiiritamist ei kasutata?

 

 

Pane tähele!

Kõiki toiduaineid ei saa kiiritata (nt. enamikke piimatooteid ja teatud puuvilju, nagu virsik või nektariinid). Põhjus selles, et piimatoodetes tekitab kiiritamine soovimatuid kõrvalmaitseid ning osade puuviljade kvaliteet võib kiiritamisel niivõrd halveneda, näiteks pehmeneda, et see muutub vastuvõetamatuks tarbijale.  

 

Kõiki toiduaineid ei saa kiiritada.(http://www.organicconsumers.org/...)


 

 

 

« Eelmine | Järgmine »