Toiduainete kiiritamine 

Õppeaine: VL.0649 Toiduainete mikrobioloogia (6 EAP)

Õpiobjekti teema: Toiduainete kiiritamine

Õpiobjekti maht: 15 tundi (0,4 õppenädalat = 0,6 EAP)

 
Sihtrühm: Veterinaarmeditsiini VI kursus (spetsialiseerumine toiduhügieeni ja veterinaarse rahvatervishoiu erialale); toiduteaduse eriala tudengid.

 

Õpiobjekti raskusaste: keskmine raskusaste

 

Õpieesmärk: Õppeaine "Toiduainete mikrobioloogia" raames käesoleva õpiobjekti läbitöötamine annab tudengitele baasteadmised toiduainete kiiritamisest ning selle mõjust toidu kvaliteedile, mikrofloorale ja säilivusajale. Õpiobjekti läbitöötamine on vajalik aktiivselt seminaritöös osalemiseks.

 

Võtmesõnad: kiiritamine, kiiritamise eesmärk, toiduainete kvaliteet, ohutus

 

Õpiobjekti läbitöötamise järel üliõpilane:

  • omab baasteadmisi toiduainete kiiritamisest;
  • oskab nimetada kiiritatavaid toiduaineid ja selle koostisosi;
  • selgitab kiiritamise mõju toidu kvaliteedile;
  • kirjeldab kiiritamise mõju erinevatele mikroorganismidele;
  • tunneb kiiritatud toiduainete märgistust.

 

 

Tehniline teostus: kasutatud on JavaScripte ja Edicy, Macromedia Flash MX, iSpring Free ning HotPotatoes programmi.

 

Õppejõud: dotsent Kadrin Meremäe